冰糖炖柠檬
- 炖
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
功效：柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。用冰糖炖柠檬饮用，可起到养颜美容，滋阴润肺的作用。
冰糖炖柠檬营养建议
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含糖量 36.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
冰糖炖柠檬的食材2人份
- 柠檬500克
- 冰糖500克
冰糖炖柠檬的做法
1
柠檬洗干净，用开水烫一下表皮后，用盐清洗，以去除表面蜡质，然后擦干
2
把柠檬对半切开，切薄片，去核，不然会苦
3
把切好柠檬的铺到炖盅的底部
4
然后在柠檬上面铺上冰糖
5
隔水炖10小时。（我家电炖锅最长只能7个小时，所以先选择炖7个小时，后面在加3小时）
6
经过10小时的慢炖，成品晶莹剔透，味道醇厚回甘
7
冰糖的清香柔和了柠檬特有的辛涩，漂亮的琥珀色给人温润的感觉，此外，被糖浆包裹住的柠檬片保持了原有的风味
8
将柠檬装入消毒过的玻璃瓶保存
9
可用温开水或冷开水冲调饮用
成品图
冰糖炖柠檬的烹饪技巧
要把柠檬铺底，冰糖放在上方。不用加任何水，冰糖会自动融掉的
最少都要炖上8个小时
请注意：由于柠檬原有的苦涩味，加上冰糖炖制10个小时，所以入口会感觉有苦味和微涩感，转而回甘，但是柠檬能淸热下火，靠的就是这些苦、涩的成分，而且这种入口微涩，转而回甘的感觉，纯天然，无添加