红丝绒蛋糕
- 烤
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
红丝绒红丝绒，大名听了很久了，然后家里也买了一包红曲粉很久了，就想着，不如试试做？心动不如行动~刚出炉的红丝绒蛋糕表皮脆脆的，里面软软的，很赞哦~就是甜了点~下次试着放少点糖
红丝绒蛋糕营养建议
-
含糖量 34.44克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
红丝绒蛋糕的食材2人份
- 黄油60克
- 细砂糖150克
- 鸡蛋1个
- 可可粉10克
- 红曲粉10克
- 白脱奶粉120毫升
- 低筋面粉150克
- 精盐1/2小勺
- 苏打粉1/2小勺
- 白醋1+1/2小勺
- 鲜牛奶110毫升
- 柠檬汁10毫升
红丝绒蛋糕的做法
1
黄油室温软化后，加入白砂糖，打发，打发黄油至蓬松发白（大概3-4分钟）
2
分次加入蛋液，继续搅打，使黄油和鸡蛋充分乳化
3
加入白醋，继续搅拌
4
加入红曲粉，继续搅拌
5
这是buttermilk，这种东西不好买，而且也很贵，所以我们就自己制作，110ml鲜牛奶+10ml的柠檬汁，搅拌均匀后，静置5分钟后，就是buttermilk啦
6
分次加入Buttermilk，搅打均匀，现在黄油的状态是比较稀的
7
面粉、可可粉、盐、小苏打称量后过筛，加入黄油中，用刮刀拌匀
8
面糊倒入杯子中（我借助裱花袋来分装的）
9
放入预热好的烤箱中，上下火185度，烤约30分钟
成品图
红丝绒蛋糕的烹饪技巧
buttermilk大家可以提前在晚上做好，然后放入冰箱，让buttermilk充分反应，味道更佳香醇
如果家里有红色的食用色素，可以再加入红曲粉的那一步中加入适量的食用色素，帮助提高蛋糕的色泽亮度，可惜我家并没有
大家完全可以不做杯子蛋糕，可以做成6寸蛋糕，材料用量完全是一样一样的，我只是为了方便带给同学吃才做的杯子蛋糕
大家还能用奶油来装饰~这些就随便大家啦~我是懒得弄啦~