排骨炖小土豆
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
全家人周末的聚餐，这道排骨炖小土豆最受欢迎，满满的一大锅，每个人都吃得极其满足。
排骨炖小土豆营养建议
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含糖量 6.65克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
排骨炖小土豆的食材2人份
- 排骨800克
- 小土豆1000克
- 葵花籽油 3汤匙
- 酱油 2汤匙
- 料酒2汤匙
- 热水1壶
- 草果2个
- 姜2片
- 甘草6片
- 香叶10片
- 肉寇1个
- 大葱2段
- 冰糖10颗
- 精盐2茶匙
- 桂皮2块
- 八角6个
- 丁香6个
排骨炖小土豆的做法
1
小土豆刮去外皮，清洗干净，
2
排骨提前一晚浸泡，将血水倒掉，清洗干净，沥水备用，
3
准备炖排骨的佐料，
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锅中倒油，中火加热，加入冰糖，炒糖色，
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倒入排骨翻炒至均匀裹上糖色，
6
加入酱油，
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翻炒均匀，使上色更重一些，炒至不再水气冒出时关火，
8
将炒好的排骨倒入压力锅中，
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加入炖肉料，
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加入料酒，
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加入热水没过排骨，
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上气后，压20分钟，
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将压好的排骨倒入炒锅中，加入小土豆和盐，
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炖30分钟，至汤汁剩余1/3即可
成品图
排骨炖小土豆的烹饪技巧
这道菜正好是一家四口人一顿饭的量