血浆鸭

人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，要说在夏天吃什么肉类食物最养生，那一定就是鸭肉。 鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。受暑邪的侵扰，人们在夏天少食短睡，不少人形体消瘦，需要食物进补。夏季进补不宜食用肥腻、燥热之物，而对抗酷热的气候，鸭子其实是非常有好处的。鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，它的化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用， 对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点，鸭肉中蛋白质含量为16%—20%，比猪肉(13.3%)高，而脂肪含量(19.7%)比猪肉(37%)低。此外，鸭肉钾、铁、铜、锌等元素都较丰富，民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。 夏天吃它，胜过脚气药，9块钱1斤真不贵，再也不怕脚痒又脱皮了 这个血浆鸭，是湖南邵阳地区的一道特色菜，用新鲜的鸭血，包裹着鸭肉焖烧而成。 鸭肉营养丰富，鸭血营养就更甚了，在杀鸭子的时候，可以一定不要浪费了。鸭血性味咸凉，有很好的补血功效，还具有清热解毒作用，鸭血能温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜，在做鸭子的时候，将新鲜的鸭血和鸭块裹起来一起炒，如果是在超市买的鸭子，一般也都会很贴心地送你几袋鸭血，要是店家忘记给你了，可一定要记得问哈。 鸭血味咸，裹着鸭肉炒出来特别入味，鸭肉炒出来鲜嫩又开胃，是我吃过的最好吃的做法。其实血浆鸭的做法跟平时炒鸭子也差不多，只不过多增加了一个裹血浆的动作，我们一起来看看这道美味的血浆鸭是怎么做的吧。