腊八粥
- 煮
- 家常味
- <数小时
- 初级入门
在北方很多地方的传统观念中，过大年的仪式、活动、准备工作，从腊月初八这一天就算是正式开始了，所以民谚有“过了腊八就是年”的说法。 这一天，要泡腊八蒜，还要喝腊八粥。一碗粥中，混杂了不仅八种食物，不仅凝集了一年的收获，更是富足美满的象征。而在今天，这样一碗内容丰富的粥，营养特别充分，饱腹感超强，想减肥，就得吃这样的主食。更是实现“食物多样化”最简单、最有效的方法。今天要喝腊八的粥，这样的粥，天天都可以喝!
腊八粥营养建议
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含糖量 51.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
腊八粥的食材2人份
- 紫米1把
- 薏米1把
- 小米1把
- 糯米1把
- 赤小豆1把
- 绿豆1把
- 燕麦米1把
- 麦仁1把
- 青稞1把
- 水适量
腊八粥的做法
1
把所有材料洗净，放入砂锅中
2
加入约8~10倍的水，盖好砂锅盖，开火煮
3
煮至锅中水沸腾，关火，不打开锅盖，焖一小时
4
焖够时间后，再次开火煮，待锅中再次沸腾，关火，继续焖一小时即可
成品图
腊八粥的烹饪技巧
此为省火煮粥法，不用提前泡米、泡豆，直接煮、焖两次即可豆酥米烂
可以提前将粥煮好，不要随意翻动，趁热将粥分成小份放入保鲜盒中密封好，每份为一次吃的量，待稍晾凉些放入冰箱保存。可存放三天，下次吃之前，取出一份，再彻底加热即可
粥中的材料可自行选择搭配，各种粗粮、豆类都可以入粥，还可加入莲子、薯类等，内容更丰富，营养更多样
杂粮粥可以作为每一餐的主食，搭配各种其他食物，尤其适量天气较冷的季节，一碗温暖的杂粮粥会让身心都得到抚慰