四股辫子面包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
最幸福的回忆就是躺在妈妈的腿上，妈妈给我梳辫子。母爱就如和煦的春光，温暖到心田！今天，用充满爱的味道的辫子面包迎接春天，迎接人间的四月天
四股辫子面包营养建议
-
含糖量 51.17克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
四股辫子面包的食材2人份
- 高筋面粉242克
- 面粉38克
- 酵母(干)5.5克
- 鸡蛋1个
- 黄油30克
- 奶粉30克
- 牛奶150克
- 食盐4克
- 白糖38克
- 芝麻1把
四股辫子面包的做法
1
面包桶内加些油；将面粉、盐、酵母、糖、鸡蛋放入面包桶（注意盐跟酵母不用混在一起），加入牛奶，拌匀面粉
2
第一次揉光滑后，放入黄油，继续揉到出膜；选用面包机程序和面/发酵功能第一次发酵
3
第一次发酵好的面团取出，滚圆；割成等份，滚圆，松弛15分钟；擀成椭圆形，卷起
4
搓成长条；取4根长条，编成四股辫子；编好的面包，放入烤盘，进行第二次发酵
5
发酵好后，表面刷蛋液，撒上黑芝麻；烤箱预热190度，烤20分钟，表面金黄色，取出，放晒网上放凉
成品图
四股辫子面包的烹饪技巧
我使用的是高筋面粉，高筋面粉的吸水率与面包粉不同，即使是面包粉，不同牌子的吸水率也不同，有些甚至相差很大，所以液体的量仅供参考
面团搓长条时，如果回缩很快，就放置松弛一下，不要硬拉，容易将面筋扯断。可以分次搓到适合的长度