博洛尼亚香肠鲜虾披萨(薄底面包边)
- 烘焙
- 五香味
- <30分钟
- 初中水平
9寸披萨，面包边薄底香脆，馅料丰满充足，马苏里拉柔软拉丝，配上Tabasco辣椒仔，吃一口想一口。
博洛尼亚香肠鲜虾披萨(薄底面包边)营养建议
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含糖量 19.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
博洛尼亚香肠鲜虾披萨(薄底面包边)的食材2人份
- 高筋面粉140克
- 低筋面粉40克
- 牛奶100毫升
- 马苏里拉奶酪适量
- 批萨酱2大勺
- 青椒1小个
- 洋葱半个
- 博洛尼亚香肠3圆片
- 鲜虾仁6个
- 黒橄榄若干
- 橄榄油少许
- 胡椒粉少许
- 酵母3.5克
博洛尼亚香肠鲜虾披萨(薄底面包边)的做法
1
温热牛奶，放入酵母拌匀，慢慢撒入面粉中，边撒边搅拌，揉成光滑面团，放温暖处发酵1小时，长大至2-2.5倍大，插筷子孔不回缩
2
趁发面时准备食材，鲜虾仁加少许料酒，放入开水中焯烫捞出备用
3
博洛尼亚香肠，青椒，洋葱切碎片
4
将发好的面擀圆片，中间略薄，边缘厚些，为铁盘的8分满即可，后期食材的重量，第二次发酵，以及烘烤带来的膨胀，会让面饼涨成和披萨盘一样标准的圆形，并且食材也会将底部压薄。将饼静置10分钟，再进行二次发酵，20分钟即可
5
先用筷子打孔，划出面包边界限
6
再任意将中间打孔
7
用刷子刷满披萨酱，味好美披萨酱美味不贵
8
再将香肠平铺在饼上
9
厚厚的码上一层芝士，不要觉得多，越多越容易拉丝
10
再将洋葱和青椒平铺在上面
11
继续铺上一层马苏里拉芝士
12
表面均匀码上大虾仁，随意撒几个黒橄榄，黒橄榄提味很棒，再撒上黑胡椒。这时披萨已经被压成9分满
13
烤箱220度预热，放入披萨烘烤20分钟，观察边缘呈金黄色取出
成品图
博洛尼亚香肠鲜虾披萨(薄底面包边)的烹饪技巧
面饼擀成为铁盘的8分满即可，后期食材的重量，第二次发酵，以及烘烤带来的膨胀，会让面饼涨成和披萨盘一样标准的圆形，并且食材也会将底部压薄