啤酒煮田螺
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
去济南出差时，只要季节合适，总会找时间溜到大观园，叫一份酱油螺丝，如有三五知己，再叫一瓶趵突泉啤酒，快意如此！冬至的饺子晚上包，先上份啤酒炒田螺哈！
啤酒煮田螺营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
啤酒煮田螺的食材2人份
- 田螺1000克
- 啤酒1听
- 酱油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 葱1段
- 姜1块
- 蒜2瓣
- 花椒1茶匙
- 干辣椒2个
- 红尖椒1个
- 罗勒3片
- 植物油适量
- 食盐1/2茶匙
啤酒煮田螺的做法
1
田螺刷洗外壳后，清水养一晚；水中点入适量植物油，炒前洗净并用钳子剪掉尾部，控水备用
2
处理好葱姜蒜，干辣椒、红尖椒斜切成段，剩余鲜椒切成圈状，罗勒洗净只要叶片
3
坐锅滑入植物油，小火下入花椒炸出香味，关火捞出花椒粒
4
小火煸炒处理好的葱、姜、蒜和辣椒，入田螺大火翻炒，依次烹入料酒、酱油，翻炒
5
放入一半罗勒叶翻炒，加啤酒齐至田螺面转中火，至汤汁一半时，加盐调味；小火收汁，装盘，撒入剩余的罗勒，点缀红椒圈即可
成品图
啤酒煮田螺的烹饪技巧
田螺营养丰富，清热利水。只是选购田螺时，最好去大型的农贸市场，谨防买到受到水质污染的田螺。煮螺一定要在十分钟以上，才能食用