香辣回锅肉
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
五花肉应该是猪身上最好吃的部位之一了。肥瘦相间，油而不腻。做成香香辣辣的回锅肉，更是好吃得停不下来。
香辣回锅肉营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香辣回锅肉的食材2人份
- 五花肉500克
- 青椒2个
- 红椒2个
- 老干妈豆豉油辣椒1茶匙
- 盐适量
- 烹饪黄酒适量
- 姜1块
- 老抽1/2茶匙
香辣回锅肉的做法
1
将五花肉切段，凉水下锅，放入姜片煮开后再煮20分钟。至肉全熟。捞出晾凉
2
青红椒切块状，姜切片
3
五花肉段横切面方向切薄片，保证肉片较大片，大掌勺觉得肉要大口吃，哈哈哈
4
锅三分热下肉片煸炒，至水份干时放入姜片，加入烹饪黄酒，约两茶匙的量。继续大火煸炒至肉片表面略为焦黄，开始打卷儿，将肉片出锅。锅内留适量油
5
将切好的配菜放入锅内，加适量盐，大火翻炒至七分熟。出锅
6
将煸好的肉片回锅，放入半勺老抽炒匀，加入老干妈风味豆豉油辣椒，煸炒匀
7
锅内加入炒好的配菜，翻炒均匀即可出锅
成品图
香辣回锅肉的烹饪技巧
超市购买的五花肉已经分成长条形状，保证口感，将五花肉切成自己喜欢的段，煮熟后打横切片。肉片一定要尽量薄