素什锦凉面
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
不同于其它凉面，今天要先把准备好的蔬菜翻炒入味，之后耐心的把它们码进碗里，再用特制的风味料汁这么一浇。满满一份超有料的美味凉面，就等着大快朵颐享受这份美味吧！
素什锦凉面营养建议
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含糖量 17.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
素什锦凉面的食材2人份
- 面条200克
- 胡萝卜 1根
- 芹菜1根
- 香菇 2个
- 藕1节
- 蒜4瓣
- 生抽 1汤匙
- 麻油 1/2汤匙
- 醋 1/2汤匙
- 白芝麻 少许
- 糖 1茶匙
- 盐 1茶匙
素什锦凉面的做法
1
将胡萝卜切片
2
将胡萝卜切丝
3
将香菇去蒂
4
将香菇切片
5
接着将芹菜去筋。
6
从中间切开后
7
斜刀将芹菜切成小段
8
将莲藕去皮
9
将莲藕切片
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将胡萝卜丝倒入热好油的锅中翻炒，稍微变软后倒入芹菜、香菇、莲藕炒熟
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再倒入生抽、糖、盐翻炒均匀后盛出备用
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接着将生抽、醋、蒜末、糖、盐、麻油倒入碗中搅拌均匀。
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将面条倒入沸水中，煮至沸腾后倒入少量凉水。
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再次沸腾时将面条捞出过凉水。
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将酱汁和炒好的什锦菜倒入面中拌匀
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撒上白芝麻
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有料的素什锦凉面完成啦！
成品图
素什锦凉面的烹饪技巧
沸水下面，水开后加一点凉水等到再次沸腾时内外同时熟透就可以捞出面条啦
2. 如果想要口感更冰爽可以用冰水过面