扁豆焖面
- 焖
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
今天偷懒不想做饭，所以做个省事的，连菜带饭一锅搞定，儿子边吃边夸赞“太香了！”
扁豆焖面营养建议
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含糖量 17.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
扁豆焖面的食材2人份
- 扁豆150克
- 面条500克
- 五花肉150克
- 青蒜3棵
- 蚝油半勺
- 豆瓣酱半勺
- 姜10克
- 八角1个
- 料酒1勺
- 白胡椒少许
- 花椒粉少许
- 香醋1勺
- 生抽1勺
- 酱油半勺
扁豆焖面的做法
1
五花肉切成片，姜切丝，扁豆去筋洗净掰成小段，青蒜也切成段
2
另起锅烧开水将面条过水去掉表面的干面（如果用切面表面没有干面也可以不用过水）捞出过凉水后控干水加少许食用油拌匀，防止粘连（和下面的煸炒豆角同步进行）
3
炒锅烧热加适量食用油，下入五花肉炒制变色，加入姜丝和八角翻炒出香味
4
下入扁豆翻炒均匀受热，加入少许白胡椒和花椒粉，1勺料酒，1勺香醋，1勺生抽，酱油、蚝油、豆瓣酱各半勺，中小火翻炒出酱香味，加入适量清水大火烧开，转中火炖3分钟
5
将面条抖散铺在豆角上面，盖盖中小火焖至汤汁收干
6
将青蒜段撒在面条上，加少许盐
7
用筷子和铲子边翻炒边搅拌均匀即可
成品图
扁豆焖面的烹饪技巧
给面过水和炒豆角可以同时进行，减少面条过水后放置时间\n2.加青蒜可以使面条有一股淡淡的蒜苗的清香，不喜欢蒜香味的可以不用加，直接搅拌均匀就可以了