绿豆老冰糖水
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
进入农历五月，家隔三差五就要煮一次这糖水，冰爽解渴，很好吃。这糖水叫绿豆糖水，煮绿豆糖水时多加两物，清热解暑，冰爽解渴，简单又好吃。天气越来越热，广东人家家户户都煮糖水，解暑解渴。绿豆糖水最受欢迎，小吃的店、甜品店，都有绿豆糖水。
绿豆老冰糖水营养建议
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含糖量 48.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
绿豆老冰糖水的食材2人份
- 绿豆200克
- 老冰糖60克
- 陈皮1块
- 生姜1片
绿豆老冰糖水的做法
1
食材：新鲜绿豆、老冰糖、生姜、陈皮。其中生姜是老小都适合，如果不喜欢陈皮味，可以不放陈皮。甘汁园老又土冰糖，又老又土，但是很健康
2
绿豆挑选擀薄，发黑的，然后倒入陶瓷碗里，清洗干净。开始的时候，绿豆会浮在水面，通过清洗，很快就沉淀
3
清洗干净的绿豆，漏篮捞出，沥干水。陈皮、生姜也分别清洗干净，准备好
4
绿豆、陈皮、生姜，放入压力锅，接着倒入适量的水。水不要超过水位线，用压力锅煮绿豆粥，很快容易煮软软烂
5
合上盖子，选择“豆类”，时间25分钟，煮好之后会自动保温
6
压力锅排气之后，开盖，放入冰糖搅拌，合上盖子，等待冰糖溶解
7
开盖，搅拌均匀，清甜好吃，喜欢吃冰绿豆，可以放凉之后，装入保鲜盒，放冰箱冷藏，冰爽香甜，太解暑了
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甘汁园老又土冰糖，美味烹饪尽在手
成品图
绿豆老冰糖水的烹饪技巧
很多人问，为什么是放白砂糖，冰糖和白砂糖有区别，冰糖润喉，适合煮糖水。2.煮绿豆粥，可以用压力锅和砂锅，压力锅时候年轻人，不需要等待时间太久，砂锅要2至3小时，才能把绿豆粥煮烂。普通的锅很难煮烂，千万别试。3.煮绿豆粥加少许生姜、陈皮，不仅味道好，更健康