砂锅参枣乌鸡汤
- 炖
- 咸鲜味
- <2小时
- 中级掌勺
营养药理：乌鸡营养丰富，对人体白血球和血色素有增强的作用，对治疗妇女体弱不孕、月经不调、习惯性流 产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。
砂锅参枣乌鸡汤营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
砂锅参枣乌鸡汤的食材2人份
- 乌骨鸡450克
- 红枣干20克
- 枸杞子15克
- 党参15克
- 盐少量
砂锅参枣乌鸡汤的做法
1
要到市场上挑一些瘦的乌鸡，精神头好的，羽毛看着光顺的
2
乌鸡一定要选新鲜的，煲一道好汤，食材新鲜对汤的品质营养很大！
3
大概要淘洗三次，把多余的油脂人工去除！
4
这一步主要是去除食材的血沫和腥气！
5
放入红枣、枸杞等辅料
6
设定智能砂锅两个小时，使乌鸡的营养完全释放到紫砂锅中！
成品图
砂锅参枣乌鸡汤的烹饪技巧
汤变鲜：煲汤最好用凉水。热水使鸽肉表面突然受到高温，鸽肉外层蛋白质会马上凝固，使鸽子的里外层蛋白质不能充分溶解到砂锅里
汤变浓:将油烧开，放入食材令油与汤汁混合成乳浊液，放入砂锅，汤就可以变得浓郁鲜美
汤变爽：喜欢喝清爽营养汤的朋友，可将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入砂锅，可以去除油腻