香椿早餐饼
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
我是香椿的狂热爱好者，前段时间已经造了不烧香椿的食谱了，看到这次馅料美食的活动还是忍不住又用了香椿！香椿的食用时期很短，错过了就要等下年了，此时不造更待何时？
香椿早餐饼营养建议
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含糖量 24.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香椿早餐饼的食材2人份
- 中筋面粉170克
- 温水115克
- 香椿80克
- 香油适量
- 盐适量
香椿早餐饼的做法
1
按自己的需要称取好面粉。我这里是170克，可以做5个饼
2
逐步加入温水，配方的水量供参考，不同的面粉吸水量是不一样的
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和成比较湿的面团，大致揉成团即可。盖上保鲜膜醒半个小时以上
4
醒面团的功夫可以用来准备香椿。新鲜的香椿洗净
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水烧开加一勺盐，放入香椿焯至变色
6
捞出过凉水备用。这里的香椿我实际只用了一半，约80克。剩下的用来凉拌了
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香椿挤去多余的水分，切碎备用，越碎越好，不然容易戳破面皮
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香椿加少许盐和香油调味备用
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饧好的面团取出搓成长条，等分成五份，一份约60克
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感城长方形面片，均匀刷上一层油
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均匀的铺上一层香椿
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至上而下卷起，收口处捏紧
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螺旋状卷起，收口捏紧。卷好的面饼再放到一边醒醒
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一次把饼做成螺旋状后，开始预热电饼档，然后按顺序把螺旋状的饼胚用掌根压扁，压成薄厚均匀的薄饼状
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预热好的电饼铛刷一层油
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放入做好的饼，盖上盖煎至表皮金黄
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翻面再煎成金黄色即可，对油脂不敏感的，可以用油煎，色泽会更好看，味道也更香；怕油的直接干烙也可以
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香香的香椿饼就做好了，真的很好吃！一口气吃了三个还是停不下来啊！
成品图
香椿早餐饼的烹饪技巧
挑选香椿宜选梗粗短，色红的。\n 2.香椿一定要焯水。\n3.面不要和得太硬，若是早上时间太赶，头天晚上先和好面，放冰箱先醒好也是可以的