原味手抓饼
- 烙
- 家常味
- <2小时
- 中级掌勺
对于起床困难户，三分钟能烙熟的手抓饼绝对是一道快手早餐，一次多做点冰冻保存，可以放很久。而原味手抓饼除了直接烙，还能改做成快手小酥皮点心。
原味手抓饼营养建议
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含糖量 30.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
原味手抓饼的食材2人份
- 面粉250克
- 精盐2克
- 温水150克
- 油酥适量
原味手抓饼的做法
1
250克面粉加2克盐，150克温水，调成絮状，揉成光滑的面团，密封醒30分钟。此方可做3张饼
2
醒好的面团分成3等份
3
滚圆，表面刷油密封醒50分钟或更久
4
醒好的面团不要揉，直接拍扁擀开
5
再抻薄一点，表面均匀的抹上油酥。 油酥材料：1勺面粉2勺油少许盐调成很稀的糊状
6
叠扇子那样叠起来
7
抻长点，从一头卷起，尾巴收在下面，再醒10分钟
8
擀成大薄饼，用油纸或保鲜袋隔起来冰冻保存，每张饼都要用油纸隔才不会粘在一起
9
饼从冰箱取出不用解冻，电饼铛刷油，放上饼坯
10
表面也届点油
11
烙至两面金黄，边烙边用铲子拍打，拍出层次
成品图
原味手抓饼的烹饪技巧
面一定要多次醒足时间，醒过的面团延展性才好