红枣核桃可可软欧
- 烤
- 果味
- <30分钟
- 新手尝试
话说七夕节快到了，特地准备了这款红枣红枣核桃软，像不像相亲相爱的一家人呀？其实也可以叫做心心相印红枣核桃可可软欧，可是名字太长了，我怕你们记不住，好吧，其实我自己也记不住……
红枣核桃可可软欧营养建议
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含糖量 28.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红枣核桃可可软欧的食材2人份
- 高筋面粉(酵头)75克
- 酵母粉(酵头)1克
- 水(酵头)75克
- 高筋面粉225克
- 白砂糖25克
- 酵母粉3克
- 精盐4克
- 水115克
- 黄油18克
- 可可粉适量
- 红枣核桃180克
红枣核桃可可软欧的做法
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将波兰酵头的全部用料，称量准确混合均匀
2
酵头发酵至原体积的三倍大，左右有明显的蜂窝状洞洞时就好了
3
酵头发酵时，我们可以将枣夹核桃仁切开，不要切得太碎
4
把酵头和面包全部用料，混合均匀后，用后油法进行揉面
5
将面团揉至完全扩展阶段，既可以轻松的拉出薄而有韧性的筋膜
6
分出130克放入冰箱发酵（因为面团体积小，现在的天气很热，放入冰箱是防止它过度发酵）
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剩余的面团中加入适量的可可粉和核桃红枣碎揉匀
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此时共有两个面团，一个是白色，一个是可可色，进行基础发酵
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面团发酵至为原体积的两倍大时，基础发酵就完成了
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可可面团平均分为四份，白色面团分为两份
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取一个原色面团，用擀面杖擀成圆片，包入一个可可面团
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像包包子一样包好
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得到四个面团
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取一个面团，用擀面杖辅助造型
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这个造型借鉴了史多伦面包
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用剪刀剪几个心心相印
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把造型好的四个面包放入烤盘中
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这时可以设定烤箱，上下火190度烤20分钟，当烤箱门关闭时，烤箱会自动预热，预热好后，蜂鸣器响就可以烤制了
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把心心相印放在面包上，在筛上高筋面粉作为装饰。（记得入烤箱前要把纸片拿掉哦）
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放进已预热好的烤箱中
成品图
