鱼香肉丝
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
很下饭的一道菜
鱼香肉丝营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鱼香肉丝的食材2人份
- 猪里脊肉50克
- 胡萝卜50克
- 豆腐干50克
- 鱿鱼(干)40克
- 木耳(水发)50克
- 香菇40克
- 白糖1茶匙
- 鸡精半茶匙
- 白胡椒粉半茶匙
- 生抽2茶匙
- 料酒1茶匙
- 蒜苗1根
- 姜1块
- 蒜2瓣
- 植物油4茶匙
- 淀粉2茶匙
- 食盐1茶匙
鱼香肉丝的做法
1
木耳、香菇泡发切丝，猪里脊切丝，胡萝卜、豆干、鱿鱼干切丝，蒜苗切段
2
里脊肉丝加入1茶匙生抽跟淀粉，半茶匙鸡精跟胡椒粉抓均腌制2分钟
3
姜切丝，蒜切末
4
碗里各加入1茶匙淀粉，白糖、生抽、料酒和盐。加入少量水调均备用
5
锅加热倒入油，姜丝蒜末倒入爆香，再加入肉丝翻炒片刻
6
加入豆干、胡萝卜、鱿鱼丝翻炒
7
加入香菇和木耳，翻炒片刻加入之前调好的淀粉汁，翻炒至淀粉汁变粘稠均匀
8
加入蒜苗，炒至熟透盛出。自己也是第一次做，多加些竹笋可能会更爽口
成品图
鱼香肉丝的烹饪技巧
香菇用干香菇炒出来更香
加入淀粉汁的时候一定要翻炒均匀，不然淀粉容易结块不均