油豆腐镶肉
- 烧
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
油豆腐镶肉是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系客家菜，制法独特，味道鲜美。我做的时候加了一点香菇末进去，增香提鲜，味道非常不错哦。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
油豆腐镶肉营养建议
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含糖量 1.33克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
油豆腐镶肉的食材2人份
- 油豆腐200克
- 香菇100克
- 猪肉馅100克
- 植物油1勺
- 食盐1小勺
- 胡椒粉5克
- 白砂糖1勺
- 香油5毫升
- 酱油15毫升
油豆腐镶肉的做法
1
香菇绞碎
2
绞碎的香菇放入碗中
3
将肉末也放入碗中，加入葱、姜末，搅拌均匀成馅料
4
油豆腐放入沸水中焯烫至略软
5
焯水的油豆腐洗净挤去水分，挖一个洞，将香菇肉馅填入油豆腐中，开口部分沾上淀粉
6
锅中放油，放入酱油、糖、胡椒粉、水烧热
7
放入镶好的油豆腐煮沸
8
放入香菇丝小火煮至熟透收汁
9
淋一点水淀粉勾芡
10
最后放入香油即可
成品图
油豆腐镶肉的烹饪技巧
香菇可以增香提鲜，吃起来更加鲜美；
豆腐包可以多做些放冷冻室，如同水饺一样，取用时放入蒸笼多蒸10分钟，一样好吃