凉拌土豆丝
- 拌
- 酸辣味
- <5分钟
- 初级入门
第一次做这个菜的时候，是乱来的，没想到随便做的，简简单单的调料、赢的大家的一致好评，妈妈更是无敌喜欢、经常让我做，因为这道菜调料简单，时间短，所以想了好久、这次做才拍下细节图放上来，不过这次也美中不足，因为没去买菜，所以没有葱花，香菜，香味不算太足、因为爸妈不吃辣、所以没放辣椒，但是不吃香菜、香葱的、辣的，也是够够香的！其实口味清淡的人完全按照我的步骤做，也巨好吃！相信我！
凉拌土豆丝营养建议
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含糖量 16.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
凉拌土豆丝的食材2人份
- 土豆2个
- 细香葱适量
- 蒜适量
- 食盐适量
- 香油适量
- 黑醋适量
- 酱油适量
- 辣椒粉适量
- 白糖适量
- 麻油适量
凉拌土豆丝的做法
马铃薯削好皮，洗干净
切好薄片，一定要薄，这样切出来的丝才会又薄又细（如果用擦丝器，这步可以省略）
丝一定要切薄，这样好入味（如果用擦丝器，这边可以省略，个人还是喜欢用刀切）
放水里泡五到十分钟，这样淀粉才会充份泡出来！
从水里捞出来，放到水龙头下，再次冲洗，是为了更彻底的去除淀粉（要是想省时间的人，省略上一步，直接进行这一步，冲水的时间长一点点）
这样出来的土豆丝就根根分明，特别好看！
锅里烧开水，放几滴香油进去
把土豆丝倒紧锅里
开了之后，就可以倒出来过凉水（有冰水更好），然后放一旁待用
蒜剁碎，越碎越好，葱头切花（因为家里只有葱头了，家里有葱和香菜的人都放切碎放进去，味道会更香更好）
准备一个碗、把蒜末，葱头末，辣椒粉，白糖，盐（调料按自己口味适量放）放在一起
做凉拌我只喜欢放这种瓶装的辣椒粉，因为它里面含了葱，蒜，盐等，特香
锅洗干净，开火，热锅，越热越好
倒入香油，（香油可以稍稍倒多一点点）直到油开始冒烟了，气泡了（油再热点更好），关火
将热油倒进刚才准备好的蒜末葱末调料里，油倒进去的时候、滋滋作响，蒜香味、葱花味、辣椒粉香味马上出来了！再滴几滴麻油进去
再倒进酱油、黑醋（个人觉得黑醋多一点更好吃）搅拌均匀
将调料全部倒进土豆丝里，搅拌均匀之后尝一下，看看缺哪个味道再补哪个味道！
大功告成（赶时间的可以马上吃，放置十分钟以上入味了就更好吃了）
凉拌土豆丝的烹饪技巧
家里有葱花、香菜的一定要放，吃辣的再放点小米辣，放葱花，香菜，小米辣的，都切碎，放进11步骤里面做，就可以！做这个菜，油一定要高热，黑醋一定要多，味道才好！不懂的再问我！按照这个方法、相信你们一定会彻