皮冻
- 炖
- 咸鲜味
- <数小时
- 初中水平
在饭店吃到的皮冻，总是担心安全问题，所以回家试着做起皮冻，虽然有些麻烦，但吃着健康，而且不长肉，还美容。
皮冻营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
皮冻的食材2人份
- 肉皮1000克
- 姜适量
- 姜适量
- 盐适量
- 老抽适量
皮冻的做法
1
先将猪皮泡一泡，然后凉水入锅，煮五分钟，捞出，凉水冲一下，去除多余的肥肉，拔出猪皮上的毛，切成细条
2
水中放入葱，姜，料酒，水开放入猪皮，煮20分钟，捞出猪皮
3
锅中加入1倍多猪皮量的水，猪皮放入葱，姜，放入猪皮。大火烧开转小火1小时或1小时以上，出锅前十分钟放入盐，酱油
4
放去保鲜盒中自然冷却，或放入冰箱
5
皮冻切成块加入蒜沫，生抽，香油，辣酱油，醋搅拌均匀
皮冻的烹饪技巧
猪皮在拔猪毛如果皮太硬，可以在热水中泡一下
一定要煮第二边，把多余的油脂煮出