黄鳝啫啫煲
- 焖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
星期天去市场买菜时，特意买了半斤黄鳝，打算回家做黄鳝啫啫煲，做完之后味道还可以。
黄鳝啫啫煲营养建议
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含糖量 7.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
黄鳝啫啫煲的食材2人份
- 黄鳝300克
- 姜 1/2块
- 胡萝卜1/2个
- 红葱头2个
- 蚝油 1汤匙
- 香菜 1根
- 黑胡椒粉 3克
- 蒜苗 1条
- 海鲜酱1汤匙
- 红辣椒 2个
- 白糖适量
- 洋葱1/2个
- 清水 适量
黄鳝啫啫煲的做法
1
所有准备材料
2
锅里倒入适量水煮开，将清理好的黄鳝放进去焯三分钟捞起清洗干净
3
黄鳝切成小段
4
将姜、红葱头、香菜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜切成自己喜欢的形状
5
将蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱及清水调成酱汁
6
热锅先将大半酱汁倒进去
7
将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜倒进去炒两分钟
8
煸炒之后倒进沙锅里
9
红葱头放在上面
10
余下的酱汁倒进锅里，黄鳝倒进去炒匀
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炒好的黄鳝倒进沙锅里盖上盖，中火煮二十五分钟关火，洒上香菜即可
黄鳝啫啫煲的烹饪技巧
黄鳝最好叫档口帮忙砍杀
酱汁的份量可根据自己的喜欢去调配
由于要盖盖煮，酱汁最好调配多点，以防煮糊