灰色长棍面包
- 烘焙
- 家常味
- <2小时
- 新手尝试
满心期待的乌黑乌黑的墨鱼面包最后变成半白不灰，心下失望之余决定用另一个面包来把那一坨墨鱼汁解决掉。弄明白普通墨鱼汁与烘焙用墨鱼汁的巨大差别之后，不再期待那煤炭般漆黑的面包，只是好奇于这剩下的15克墨鱼汁能把面团变成什么灰？ 果然，虽然比之前的面团深了不少，也依然只是一个浅灰系的面团。估计把所有的液体都换成这墨鱼汁，也换不来那乌漆墨黑的面团。管他银灰还是奶奶灰，已经开始的面团还是要进行到底。收起所有的花花肠子，就来一个简简单单的长棍面包。 灰灰的面团确实不太讨喜，眼瞅它慢慢泛起微微金黄，出炉的刹那，竟好似嗅到隐隐的海的味道。墨鱼？！ 简单咸面包，外脆内软。。。。
灰色长棍面包营养建议
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含糖量 30.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
灰色长棍面包的食材2人份
- 低筋面粉30克
- 高筋面粉70克
- 精盐2克
- 酵母(干)1.5克
- 墨鱼汁15克
- 水50克
- 黄油7克
- 罂粟籽适量
灰色长棍面包的做法
1
面团：低筋粉30克，高筋粉70克，盐2克，干酵母1.5克，墨鱼汁15克，水50克，黄油7克 装饰：罂粟籽适量
2
将所有面团料倒入面包机中，启动和面程序
3
搅拌至能拉出薄膜，
4
滚圆，放入碗中，进行基础发酵
5
面团长大至两倍
6
排气，滚圆，松弛15分钟
7
擀成椭圆形，
8
沿长边卷起，捏紧收口，成长条形
9
收口向下，放入烤盘中，最后发酵
10
面团长大至两倍，
11
表面撒满罂粟籽，并划两道口子，
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放入烤箱，中层，上下火200度，烤约20分钟左右
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表面微黄，出炉
14
乐享烘烤生活更有味
成品图
灰色长棍面包的烹饪技巧
墨鱼汁可以用其他液体代替
发酵时间需根据实际温度而定
面包形状可以随意变化
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整