塔吉锅版山药焖鸭
- 砂锅
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
用塔吉锅试着做了焖煮菜和焖饭，感觉非常不错。锅具受热均匀，导热快，食材水分蒸发少，很容易焖熟，菜品口感和味道都非常棒。 山药含有淀粉酶消化素，能分解糖和脂肪。山药可扩张血管，改善血液循环，可增强免疫力延缓细胞衰老，预防脂肪沉积。这诸多功效家中老少皆宜。山药有改善皮肤血液供应、使皮肤柔嫩、抗衰老的作用，是一种理想的保健营养食品。
塔吉锅版山药焖鸭营养建议
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含糖量 4.83克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
塔吉锅版山药焖鸭的食材2人份
- 净鸭腿510克
- 山药1015克
- 菜籽油15克
- 洋葱25克
- 盐1.5克
- 生姜15克
- 料酒30克
- 生抽5毫升
- 蒜瓣20克
塔吉锅版山药焖鸭的做法
1
准备好净鸭腿
2
清洗干净剁小块
3
加入料酒，拌匀
4
加适量盐，淋入生抽，拌匀后入冰箱腌制一晚上
5
准备好山药
6
山药去皮洗净切滚刀块，洋葱生姜蒜瓣洗净切块备用
7
锅中水开，倒入山药焯烫一下捞起沥干水分
8
锅中油热，爆香生姜，倒入鸭肉，炒匀
9
翻炒至变色且出油
10
快速淋入料酒，加盖至蒸发
11
倒入山药，加盐炒匀
12
转入塔吉锅，大火煮开
13
加盖，小火慢炖25分钟
14
倒入洋葱和蒜瓣
15
淋入生抽调好味即可离火食用
成品图
塔吉锅版山药焖鸭的烹饪技巧
可用炒锅提前将鸭子油煸炒出来
山药去皮切块用盐水或者白醋兑水浸泡可避免氧化发黑
塔吉锅炖菜可减少水分流失，炖菜时间短且快