豆沙花朵面包
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
同一个配方 换个造型 感觉又好吃多了
豆沙花朵面包营养建议
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含糖量 32.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
豆沙花朵面包的食材2人份
- （面包材料）高粉160克
- （面包材料）低粉40克
- （面包材料）酵母3克
- （面包材料）白砂糖35 克
- （面包材料）盐2克
- （面包材料）全蛋液25克
- （面包材料）冰牛奶50克
- （面包材料）淡奶油50克
- （面包材料）黄油20克
- 红豆沙50克
- 刷面用全蛋液少许
- 白芝麻少许
豆沙花朵面包的做法
1
1.面包桶内放入全部材料（黄油除外）
2
2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟
3
3.程序结束后检查面团，能拉出厚膜
4
4.放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟
5
5.程序结束后检查面团状态，能拉出有纹路的薄膜即可
6
6.滚圆后放置于保鲜盒内，放入发酵箱内进行第一次发酵，32度，湿度80%，时间约为50分钟
7
7.发酵至2倍大左右，取出面团
8
8.把面团搞成正方形
9
9.翻面后整理形状，把红豆沙抹在面片的中间位置
10
10.上下往中间折，中间和两边的收口要捏紧
11
11.把面片擀长擀宽
12
12.把面片纵向切成12等份
13
13.两条为一组，交叉叠放
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14.从中间开始往两端交叉扭合，末端要捏合
15
15.随后围成一圈后放置于纸膜内
16
16.把面包胚移至烤盘内，放入发酵箱内进行第二次发酵，35度，湿度85%，时间约为30分钟
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17.发酵至2倍大左右时取出，刷全蛋液，撒白芝麻
18
18.放入预热好的烤箱中层，上下火165度，20分钟，烤制完成后马上取出，放置在冷却架上冷却
成品图
豆沙花朵面包的烹饪技巧
红豆沙适合使用水性的，比较容易抹开
面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从
发酵时间要根据面团发酵状态作调整
烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整
面包机：东菱DL-JD08
发酵箱：卡士CF6000
高粉：白燕
低粉：新良