香菇鸡肉粥
- 煲
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
营养早餐，暖身，暖心。
香菇鸡肉粥营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香菇鸡肉粥的食材2人份
- 鸡胸脯肉150克
- 香菇(干)3颗
- 大米25克
- 水500毫升
- 姜少许
- 料酒1小勺
- 食盐1/2小勺
- 鲜贝素1/4小勺
- 香芹少许
香菇鸡肉粥的做法
1
大米事先用清水浸泡至少30分钟，让大米吸饱水，香菇泡发切片，生姜切细末备用，鸡脯肉切细条
2
鸡脯肉加入1小勺料酒，1/4小勺盐拌匀，腌制5分钟，达到去腥提香的作用
3
小石锅内倒入500毫升水，大火煮沸
4
将浸泡过的大米倒入煮沸的锅内，不停的搅拌，大火熬至米汤呈白色
5
加入香菇片，调小火继续熬煮
6
加入生姜末，不停的搅拌
7
加入腌制好的鸡脯肉，搅拌均匀，用大火熬制，熬至石锅内的粥泛稠
8
加入1/4小勺盐、1/4小勺鲜贝素，撒上少许香芹搅拌均匀，出锅，完成
成品图
香菇鸡肉粥的烹饪技巧
大米一定要先泡水，让米充分吸收水分，更方便熬煮
香菇用新鲜的或者干制的都行，新鲜香菇口感更滑爽，但是干制的泡发后煲粥更香
加生姜一起煲的粥，喝了可以发汗，纯粹个人喜好，可以选择性使用
一定要用沸水来煮，先用大火，熬制米汤呈白色调小火，出锅前调大火再滚一下，整个过程勺子不能停止搅拌，尽量保持同一方向