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诗文 蔬菜饼干
释义
蔬菜饼干的做法

蔬菜饼干

  • 烘焙
  • 咸鲜味
  • <15分钟
  • 初级入门

这款蔬菜饼干属于韧性饼干,不使用高热的原料、没有打发黄油的制作负担,对于制作后续工作,也很好清理,食材方便购买,成品便于携带。西兰花含有丰富的纤维素,利于消化,另外热量很低,含有一定水分,饱腹感强,能克制体内囤积脂肪。土豆作为根茎类代餐主食,只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。

蔬菜饼干营养建议

  • 含糖量 21.91
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

蔬菜饼干的食材2人份

  • 土豆240克
  • 去茎西兰花80克
  • 豆乳35克
  • 葡萄籽油38克
  • 全麦粉(含麦麸)40克
  • 发酵粉2克
  • 低筋面粉135克
  • 3克
  • 胡椒粉1茶匙

蔬菜饼干的做法

1 蔬菜饼干菜谱图解

土豆放微波炉叮熟或用蒸锅蒸熟,碾成泥加入豆乳、油、糖盐、胡椒粉

2 蔬菜饼干菜谱图解

加入粉类轻轻翻拌一下

3 蔬菜饼干菜谱图解

西兰花处理干净控水,切细碎,倒入步骤2拌匀

4 蔬菜饼干菜谱图解

全部轻揉成团盖保鲜膜发酵40分钟

5 蔬菜饼干菜谱图解

擀成薄片

6 蔬菜饼干菜谱图解

上下左右依次对折

7 蔬菜饼干菜谱图解

再次擀开成0.5cm厚薄片,用模具或杯口刻出同等大小

8 蔬菜饼干菜谱图解

放入烤盘,155度,烤20分钟

9 蔬菜饼干菜谱图解

取出冷却即可

成品图

蔬菜饼干的烹饪技巧

西兰花清洗方法:先用流动的水冲洗一下,然后用淡盐水浸泡5分钟,再用流动的水冲洗数次后掰小朵进行烹制
因为原材料的含水性不同,在添加豆乳的过程中尽量看分次加入
刚烤好的饼干较软,因为还有余温和水汽,冷却后就会变脆

随便看

 

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更新时间:2025/1/13 15:55:02