口水鸡
- 煮
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
这道菜比较重口味，也很下饭呢！
口水鸡营养建议
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含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
口水鸡的食材2人份
- 鸡腿两个
- 红辣椒4个
- 白糖一勺
- 芝麻油一勺
- 青辣椒2个
- 小葱1根
- 蒜瓣2颗
- 生姜7片
- 花椒粉半勺
- 生抽1勺半
- 辣椒油2勺
- 盐一勺
口水鸡的做法
1
买回来的鸡腿，用清水泡去血水。（半个小时左右）
2
锅里清水烧开。放入鸡腿焯水。（下锅水开以后翻翻就可以起锅）
3
把焯过水的鸡腿捞起来，放盘子里
4
第二锅水，里面放上料酒和生姜片，
5
水开后放入焯过水的鸡腿，大火，水再次开后，关中小火，煮五分钟后翻面继续煮五分钟
6
把辣椒，蒜瓣，生姜洗干净
7
辣椒切成小圆圈，蒜瓣和生姜切成末，葱也要切小圆圈
8
翻面的鸡腿用筷子插进去，拔出来没有血水就可以出锅了
9
出锅的鸡腿用凉水冲冲，把表面的油冲掉，鸡腿也凉的差不多了
10
用刀砍成大块
11
放盘子里的时候再用手掰掰，将调好的酱汁淋上去就好了
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酱汁：葱姜蒜末，辣椒粒，花椒粉半勺，盐一勺，白糖一勺，生抽两勺，芝麻油一勺，辣椒油两勺，搅拌均匀，淋在鸡腿上
成品图
口水鸡的烹饪技巧
1 鸡腿不要煮的过去久，不然都不用用刀，就碎掉了
2 可以根据个人口味不同调整辣度