菜干猪骨粥
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菜干猪骨粥的食材2人份
- 猪大骨头2-3大块
- 姜6-8片
- 食盐适量
菜干猪骨粥的做法
1
把猪骨洗净，用厨房纸吸干水，在表面均匀地撒满盐，放在冰箱，容器不盖盖子，让冰箱能直接吸到肉的水分，时不时反转，再在表面撒满盐，共放在冰箱两天
2
菜干也预先一天泡洗，一定要泡洗干净，现在的干货很难说很纯正了，多泡多洗没有错的，泡洗后的菜干切成段，直接放入电饭煲或粥煲，放姜3片，水大半煲，开大档熬
3
猪骨煲粥时先用水冲去表面的盐，再冷水下锅焯水
4
水起浮沫时用漏勺撇去，收小火煮10-15分钟，然后用热水冲洗
5
放入粥煲或电饭煲里慢火煲约2小时，熬粥时在电饭煲面横放一支筷子，将盖架起少许，粥烧滚时就不会溢出来了，熬至粥米绵软为最佳