杏仁太妃糖
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
这是我第一次做时拍下来的，全部用了红糖的效果，真心比较黑，第二次时，我用一半的白糖代替了红糖，做出来就没有这么黑了，关于熬制的温度，我也做过比较，如果要硬的口感，建议糖浆熬到120度，不求太硬，略有脆感的话，熬到115-118，别看差这几度，口感区别还是很大的
杏仁太妃糖营养建议
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含糖量 24.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
杏仁太妃糖的食材2人份
- 麦芽糖40克
- 红糖80克
- 淡奶油200克
- 海盐2克
- 杏仁80克适量
- 花生50克
杏仁太妃糖的做法
1
淡奶油倒进锅里，加入海盐
2
然后加入红糖
3
开启燃气灶
4
用中小火慢慢的熬
5
熬的过程中要不断的搅拌一下
6
用电子温度计试一下温度
7
第二次我熬到118度也做了一次糖
8
然后加入杏仁花生颗
9
拌均匀
10
倒进黄金烤盘内
11
按平，略有余温时切块
成品图
杏仁太妃糖的烹饪技巧
注：我用了熟杏仁，如果是生的要先烤熟再用