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诗文 酸菜汆白肉
释义
酸菜汆白肉的做法

酸菜汆白肉

  • 酸味
  • <15分钟
  • 初中水平

在东北每到冬季,就能吃到杀猪菜,杀猪菜其实没有固定的菜式,一般是农家将自家养的肥猪杀掉过年,在杀猪的那天,会请亲友来吃肉,会有大块的烀肉,现灌的血肠,还有用烀肉的汤加冻白菜做的烩菜,还有一道必有的菜就是今天要写的酸菜汆白肉。

酸菜汆白肉营养建议

  • 含糖量 1.19
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

酸菜汆白肉的食材2人份

  • 酸菜400克
  • 五花肉200克
  • 小葱2棵
  • 2片
  • 3瓣
  • 花椒10粒
  • 八角1个
  • 食盐1/2茶匙
  • 植物油1汤匙

酸菜汆白肉的做法

1

锅里加凉水,放入五花肉、姜、蒜、花椒、八角和小葱,葱姜蒜要留下1/3切成末待用

2 酸菜汆白肉菜谱图解

大火烧开后撇净浮沫,转中火炖煮20-30分钟

3

肉捞出晾凉,煮肉的汤滤净待用

4

晾凉的五花肉切成薄片

5 酸菜汆白肉菜谱图解

重新起锅,锅里倒植物油,放入葱姜蒜末炒香

6

放入酸菜翻炒均匀,然后倒入肉汤,将切好的五花肉摆在酸菜上,加盐调味

7 酸菜汆白肉菜谱图解

大火煮开后转中火炖煮10分钟就可以了

成品图

酸菜汆白肉的烹饪技巧

市场出售的袋装酸菜丝在烹饪之前需要用水漂洗,然后挤净水
如果家里有猪骨,煮肉的时候加些进去味道更好
酸菜不要炖煮太久,否则酸菜就不脆了

随便看

 

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更新时间:2025/1/13 22:44:01