诗文 | 酸菜汆白肉 |
释义 |
酸菜汆白肉
在东北每到冬季,就能吃到杀猪菜,杀猪菜其实没有固定的菜式,一般是农家将自家养的肥猪杀掉过年,在杀猪的那天,会请亲友来吃肉,会有大块的烀肉,现灌的血肠,还有用烀肉的汤加冻白菜做的烩菜,还有一道必有的菜就是今天要写的酸菜汆白肉。 酸菜汆白肉营养建议
酸菜汆白肉的食材2人份
酸菜汆白肉的做法
1
锅里加凉水,放入五花肉、姜、蒜、花椒、八角和小葱,葱姜蒜要留下1/3切成末待用
2
大火烧开后撇净浮沫,转中火炖煮20-30分钟
3
肉捞出晾凉,煮肉的汤滤净待用
4
晾凉的五花肉切成薄片
5
重新起锅,锅里倒植物油,放入葱姜蒜末炒香
6
放入酸菜翻炒均匀,然后倒入肉汤,将切好的五花肉摆在酸菜上,加盐调味
7
大火煮开后转中火炖煮10分钟就可以了
成品图
酸菜汆白肉的烹饪技巧市场出售的袋装酸菜丝在烹饪之前需要用水漂洗,然后挤净水 |
随便看 |
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