黄豆闷猪蹄
- 烧
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
秋天到啦，来个胶原蛋白足足的猪蹄啦
黄豆闷猪蹄营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黄豆闷猪蹄的食材2人份
- 猪蹄1000克
- 黄豆小半碗
- 八角，桂皮，香叶2个，1块，4片
- 姜片，花椒粒4片，10来粒
- 黄酒半瓶
- 盐，鸡粉适量
- 冰糖碎15克
- 生抽2大勺
- 老抽1大勺
- 料酒2大勺
黄豆闷猪蹄的做法
1
黄豆提前一晚用清水泡发，夏天放入冰箱冷藏泡发哦
2
猪蹄洗净斩件放入锅里，加入清水，姜片，花椒粒，姜片焯水
3
水开后煮2分钟捞出冲洗干净
4
锅里加入适量植物油和冰糖碎，炒至冰糖融化
5
加入猪蹄快速翻炒裹上糖色
6
加入姜片，八角，桂皮和香叶
7
加入生抽，老抽，盐和鸡粉调味后翻炒几分钟
8
加入黄酒翻炒
9
加入淹过猪蹄的清水盖上盖子炖10分钟
10
加入泡发的黄豆，再继续炖40分钟左右至猪蹄软糯，黄豆酥烂
11
开大火收汁即可
成品图
