咸蛋黄焗锅巴
- 焗
- 咸鲜味
- <10分钟
- 中级掌勺
蛋黄焗锅巴是一道极其普通又非常美味的家常菜，锅巴可以自己做，也可跟我一样图省事买现成的；配料只需要一种，那就是咸鸭蛋黄；制作方法吗？也特简单：将咸蛋黄炒出油沙变蓬松后倒入锅巴，快速地翻炒均匀，就可关火出锅咯。 拣起一块锅巴丢进嘴里，哇：瞬间就传出咯吱咯吱的声响，锅巴的酥脆融入了鸭蛋黄的油香，那味道真是美啊；小朋友可以用来做零食，相信爱喝酒的朋友可以用它喝二杯，也是极满意的下酒菜；当我将它端上桌时，平日极少喝酒的那位已早早的摆好酒杯，难道~~~
咸蛋黄焗锅巴营养建议
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含糖量 29.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
咸蛋黄焗锅巴的食材2人份
- 锅巴120克
- 咸蛋黄4个
- 食用油适量
- 葱沫少许
- 姜沫少许
- 蒜头2瓣
咸蛋黄焗锅巴的做法
1
备好食材，将大片锅巴稍掰成小块
2
将熟咸蛋黄用勺子底压碎备用
3
锅热倒入菜籽油
4
爆蚝葱姜蒜沫
5
下咸鸭蛋黄碎
6
开中火用锅铲边炒边转，将咸蛋黄炒出油沙油沫
7
倒入锅巴快速翻炒
8
让蛋黄油沙瞬间裹满锅巴表面后既可关火
成品图
咸蛋黄焗锅巴的烹饪技巧
咸蛋黄需为熟蛋黄，如果是生的有腥味影响口感
炒咸蛋黄时需多放些油，另外需炒出油沙油沫后再放入锅巴