三色蛋花酒酿圆子
- 煮
- 其它口味
- <15分钟
- 初中水平
酒酿圆子我一直想做，刚好家里有了原汁机，买来了菠菜，胡萝卜还有紫薯。刚好做彩色圆子。也能哄小朋友开心。这三种蔬菜里面，菠菜的出汁率最高，紫薯只能榨出的汁不多。所以在用量上需要尽量掌握好。再者，尽量将圆子揉的小一些，这样避免在水中长时间煮制。时间长了，圆子有可能会脱色（我没试验过，我想应该是吧） 。
三色蛋花酒酿圆子营养建议
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含糖量 21.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
三色蛋花酒酿圆子的食材2人份
- 菠菜3根
- 胡萝卜1根
- 紫薯2个
- 糯米粉200克
- 江米酒3汤匙
三色蛋花酒酿圆子的做法
1
将蔬菜洗干净，胡萝卜和紫薯切片
2
菠菜在热水中焯一下，以去除草酸
3
将菠菜、胡萝卜还有紫薯分别榨出汁，是分别榨哈
4
榨完一钟清洗一下原汁机继续榨下一种，否则就串色了，将汁液和糯米粉混合，分别搓成三种颜色的面团
5
如果想让圆子更有弹性，可以先取一半量的面团煮一下，然后跟剩余的面团混合后再搓成小圆子，将面团搓成小圆子，尽量小一些
6
锅中烧开水，将小圆子放入煮制浮起后再煮一两分钟
7
因为紫薯在煮制过程中使水变色了，所以我把水倒掉重新烧开一锅
8
将水烧开后，放入酒酿煮开，将圆子放入，将鸡蛋打散后倒入锅中，顺势轻轻搅动一下，水开后就可以出锅了
成品图
