诗文 | 四川芋儿鸡 |
释义 |
![]() 四川芋儿鸡
芋儿鸡是一道四川的汉族名菜。属于川菜家常菜之一,主要原料是鸡肉、辣椒,口味是麻辣,工艺是炒,鸡肉质地细嫩滑润,辣而不燥,芋儿粑糯回甜,让人吃过就忘不掉。 四川芋儿鸡营养建议
四川芋儿鸡的食材2人份
四川芋儿鸡的做法
1
![]() 准备食材,鸡肉,笋干、芋头、烧鸡公调料、家乐浓汤宝
2
![]() 准备香料(茴香籽、八角、草果、香叶、干辣椒、花椒粒),将洗净切片,大葱切段
3
![]() 鸡块冷水下锅、煮出血水,芋头去皮切滚刀块,笋干用热水泡软后切小块
4
![]() 锅中油烧热,将烧鸡公调料倒入锅中,放入香料,姜片炒香
5
![]() 倒入鸡块翻炒均匀
6
![]() 加水,没过鸡块,大火煮开转中火
7
![]() 放入芋头和笋干
8
![]() 放入家乐浓汤宝
9
![]() 倒入少许老抽上色
10
![]() 放入葱段,煮至芋头软糯
11
![]() 起锅前放入少许家乐鸡粉调味,撒上葱花即可
成品图
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