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诗文 四川芋儿鸡
释义
四川芋儿鸡的做法

四川芋儿鸡

  • 麻辣味
  • <60分钟
  • 初级入门

芋儿鸡是一道四川的汉族名菜。属于川菜家常菜之一,主要原料是鸡肉、辣椒,口味是麻辣,工艺是炒,鸡肉质地细嫩滑润,辣而不燥,芋儿粑糯回甜,让人吃过就忘不掉。

四川芋儿鸡营养建议

  • 含糖量 7
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

四川芋儿鸡的食材2人份

  • 鸡肉1/2只
  • 芋头500克
  • 笋干155克
  • 烧鸡公调料60克
  • 浓汤宝1块
  • 鸡粉2克
  • 八角10克
  • 香叶3片
  • 茴香籽5克
  • 草果5克
  • 花椒粒2克
  • 干辣椒10克
  • 大葱1根
  • 姜块5克
  • 老抽1汤匙

四川芋儿鸡的做法

1 四川芋儿鸡菜谱图解

准备食材,鸡肉,笋干、芋头、烧鸡公调料、家乐浓汤宝

2 四川芋儿鸡菜谱图解

准备香料(茴香籽、八角、草果、香叶、干辣椒、花椒粒),将洗净切片,大葱切段

3 四川芋儿鸡菜谱图解

鸡块冷水下锅、煮出血水,芋头去皮切滚刀块,笋干用热水泡软后切小块

4 四川芋儿鸡菜谱图解

锅中油烧热,将烧鸡公调料倒入锅中,放入香料,姜片炒香

5 四川芋儿鸡菜谱图解

倒入鸡块翻炒均匀

6 四川芋儿鸡菜谱图解

加水,没过鸡块,大火煮开转中火

7 四川芋儿鸡菜谱图解

放入芋头和笋干

8 四川芋儿鸡菜谱图解

放入家乐浓汤宝

9 四川芋儿鸡菜谱图解

倒入少许老抽上色

10 四川芋儿鸡菜谱图解

放入葱段,煮至芋头软糯

11 四川芋儿鸡菜谱图解

起锅前放入少许家乐鸡粉调味,撒上葱花即可

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更新时间:2025/3/1 4:20:30