芋圆
- 其它工艺
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
让心情变好的不外乎做美食
芋圆营养建议
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含糖量 13.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
芋圆的食材2人份
- 紫薯1个
- 芋头1个
- 黄肉番薯1个
- 水适量
- 白糖1勺
- 淀粉适量
芋圆的做法
1
芋头，紫薯，黄肉番薯洗干净(这样才有三个颜色三种口味）
2
削皮
3
切片上锅蒸熟
4
紫薯要注意和其他分开，要不颜色混了不好看
5
蒸熟用勺子压碎，加白糖
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趁热加木薯粉搅拌，看粉的情况，干了加水，湿了加粉，注意要是热的就加粉揉了，加的水也要开水
7
揉成团，跟做的饺子皮一样的硬度就可以
8
紫薯和红薯一般不用加水，要加水一定要开水，和面要在紫薯蒸熟出锅马上趁热揉
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都和成面团后，揉细长条切小段，小一点容易熟
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切好撒点干木薯粉防粘在一起
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烧一锅水，水开了下紫薯段下去煮，煮3分钟左右，浮起来就起锅放进提前冰好的凉开水或矿泉水里过两次，过到紫薯段变冷就可以了
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注意要过凉水，最好是冰过的，这样的口感更好，更Q
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煮熟后大集合，放装进保鲜盒里再放进冰箱，想吃再拿出来，非常Q弹
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最后拼盘了，想吃什么就摆什么，我的是在碗底放了煮好的红豆，上面铺上芋圆，再加点火龙果
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加奶，纯牛奶酸奶都可以，看自己口味，加红糖水，绿豆水，黑凉粉的也好吃
芋圆的烹饪技巧
注意事项
做芋圆等一定要用木薯淀粉做得才Q，而且一定要在紫薯蒸熟出锅后马上加木薯粉搅拌，和成团，烫手先用筷子搅拌，能下手的时候用手揉，滚水烫熟，成品才会像珍珠一样有咬劲