煎肉丸
- 煎
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
这几天突然降温，天一冷就让人特别想吃肉，于是就做了这款简单又好吃的纯肉丸子，用破壁机打肉泥，只要十秒就搅打得非常细腻，方便快捷。而且破壁机自带“高温自清洁”功能，也不用为清洗油腻的厨具烦恼了。接下来一起看看做法吧。
煎肉丸营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
煎肉丸的食材2人份
- 猪肉400克
- 盐2勺
- 生抽半勺
- 料酒少许
- 糖少许
- 白胡椒粉少许
- 花椒粉少许
- 鸡粉少许
- 植物油少许
煎肉丸的做法
1
将肥瘦相间的猪肉简单切成大块
2
把猪肉和少许水一起倒入米厨破壁机内，选择酱料程序，设定时间为10秒，启动
3
完成后就是图中非常细腻均匀的肉泥了
4
在肉泥中加入盐、生抽、料酒、糖、白胡椒粉、花椒粉、鸡粉，搅匀静置片刻
5
将电烤锅的丸子盘刷少许油，预热后用小勺将肉泥舀入其中
6
开大火，一面煎至定型后，翻面，煎两三分钟，把两面都煎成红褐色即可
7
一边煎肉丸，另一边将破壁机搅拌桶用清水简单冲洗两下
8
加清水至“热饮最高水位”线，启动“高温自清洗”程序
9
完成后将水倒掉（小心烫手），用厨房纸巾擦净水珠即可
成品图
煎肉丸的烹饪技巧
用破壁机搅打肉馅，比手工多肉馅省力也省时，不但可以用来做丸子，做肉饼，包饺子馄饨，用来灌香肠也是极好的。而且油污清理起来非常方便，不用洗洁精，也没有化学残留，方便又安心
料酒和白胡椒粉可以去腥，花椒粉提香，白糖和鸡粉提鲜，煎好后可以搭配甜辣酱，或黑椒酱等喜欢的酱料更美味