诗文 | 芒果流心祝寿蛋糕 |
释义 |
芒果流心祝寿蛋糕
6寸蛋糕模 芒果流心祝寿蛋糕营养建议
芒果流心祝寿蛋糕的食材2人份
芒果流心祝寿蛋糕的做法
1
模底铺上油纸,饼干用料理机打碎,黄油隔水融化后和饼干碎拌匀,倒入模里用勺子压紧,冷藏15分钟。饼干可以用消化饼或玛丽饼
2
芒果切开划十字取出果肉,留出漂亮的方形做夹心果肉
3
其余的果肉加柠檬汁和砂糖,放入料理机打成芒果泥,留出50克芒果泥做流心
4
吉利丁片用冰水泡过后,隔水融化后加入芒果泥拌匀
5
淡奶油打成有纹路马上消失的状态拌入芒果泥。我打得有点过了
6
拌好的芒果慕斯糊
7
取出冷藏好的饼干底,倒入薄薄一层慕斯糊,整齐排好芒果肉,然后再倒一层慕斯糊,再铺芒果肉,第三层慕斯糊的芒果肉铺四周就可以了
8
中间倒入芒果泥,芒果泥里加入芒果肉,要有芒果肉支撑,切时慕斯才不会塌。剩下的慕斯糊先从周围开始倒,然后再轻轻铺在芒果泥上,这样才不会将芒果泥弄散。抹平表面冷藏4小时以上。 随自己喜欢做装饰,不做装饰也可以直接切来吃。我用的是圣安娜花嘴
成品图
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