百年历史、坊间名菜--宫爆豆腐
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
新鲜嫩白的豆腐被炸至金黄，牢牢锁住内部水分和营养，外皮酥脆浓香，口感极佳。花生的咸香、蒜薹的甘甜、唇齿咀嚼间又有花椒的味蕾刺激，味道让人上瘾。 使用美思工房威捷朗304三层不锈钢无涂层炒锅，可让豆腐和花生蒜薹保持鲜嫩营养不焦糊，美味升级
百年历史、坊间名菜--宫爆豆腐营养建议
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含糖量 12.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
百年历史、坊间名菜--宫爆豆腐的食材2人份
- 豆腐适量
- 花生适量
- 胡萝卜适量
- 蒜苔适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 姜适量
- 盐适量
- 花生油适量
- 生抽适量
- 香油适量
- 陈醋适量
- 白糖适量
- 玉米淀粉适量
百年历史、坊间名菜--宫爆豆腐的做法
1
食材洗净，豆腐切小块，蒜薹、干辣椒切段，胡萝卜、姜切片，待用
2
花生下锅过油，备用。热锅冷油，把豆腐放入锅中，煎至两面金黄，捞起备用；胡萝卜、蒜薹倒入锅中翻炒片刻，捞起备用
3
油锅内放入花椒、姜片、干辣椒、倒入豆腐、胡萝卜、蒜薹、花生米、陈醋，翻炒片刻
4
放入适量盐、糖、香油、生抽，再次翻炒后即可出锅
成品图
百年历史、坊间名菜--宫爆豆腐的烹饪技巧
豆腐易熟不宜烹饪过久，小火煎炸即可
使用美思工房威捷朗304三层不锈钢无涂层炒锅，可让豆腐和花生蒜薹保持鲜嫩营养不焦糊，美味升级