冬瓜薏仁猪肉汤
- 煲
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
炎炎夏日，煲汤也要讲技巧了，小编今天和大家分享一下一汤两吃的做法，跟我老爸学的小妙招，夏天特别实用，一锅里有汤有菜，电饭锅再煲一点米饭，一顿饭菜都解决了，方便快捷。将原料放入锅里炖成汤，等待的时间能舒服地在客厅里吹空调，这过程十分惬意了。煲好之后，将汤水用过滤油壶过滤一遍，油脂能全部去除，汤水清爽不油腻，可以大喝几碗来消暑，更棒的是汤里的材料也可以一起食用。准备一小碟佐料，将汤里的冬瓜，肉类等沾上调料又是一道非常适合夏日的菜了。肉经过汤的炖煮，不会像焖肉那么油腻，一些简单的佐料就吃出肉最原始的味道。汤里的冬瓜汁水丰富，口感绵软，吃起来就像水果一样好入口，还省去了专门准备一道蔬菜的时间。冬瓜薏仁汤是当之无愧的解暑和省时神器了，制作也非常方便，在酷热的大暑煲上一锅，一汤两吃，减少在厨房“桑拿”时间，非常值得大家尝试哦！
冬瓜薏仁猪肉汤营养建议
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含糖量 5.88克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
冬瓜薏仁猪肉汤的食材2人份
- 冬瓜500克
- 夹心肉300克
- 薏米80克
- 生姜1块
- 墨鱼干30克
- 盐5克
- 酱油2汤匙
- 红葱头3个
冬瓜薏仁猪肉汤的做法
1
薏仁清洗一两遍，再用温水浸泡片刻、冬瓜带皮洗净，切大块【冬瓜皮用于水肿胀满，小便不利，暑热口渴，小便短赤】
2
生姜去皮洗净，拍扁，墨鱼干泡软洗净，生姜去腥增香，墨鱼干提鲜效果好，增加汤水的风味
3
汤锅里倒入半锅水【6碗左右】，倒入冬瓜、薏仁、生姜、墨鱼干
4
遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲30分钟
5
将猪肉洗净，整块放入汤锅中，切记猪肉不可太早放入汤里，煲的时间太长口感老而柴，再次遮上锅盖，大火煲20分钟左右
6
调入盐，搅拌均匀
7
将猪肉和冬瓜捞起，猪肉切片蘸料吃，口感鲜香嫩滑，比红烧的还好吃，类似白切鸡的鲜香。汤水用隔油壶过滤一遍，即可饮用
8
将猪肉捞起切片，蘸料吃，原汁原味！蘸料制作：红葱头去皮拍扁、切点姜丝，倒点酱油拌匀即成，肉片蘸着吃，肥而不腻
成品图
冬瓜薏仁猪肉汤的烹饪技巧
食尚小贴士：煲汤的肉要选好，推荐土猪肉，虽然贵一点，吃到肚子里的，值得！土猪肉没有膻味，只有鲜甜香味，白切特别好吃