无水无油香蕉泥蛋糕
- 烘焙
- 酸辣味
- <60分钟
- 新手尝试
中秋节少不了香蕉，但是香蕉放几天就容易烂，随便就能解决5根香蕉？这超重香蕉口味的蛋糕你必须试试看。 配方说明：香蕉约440克（5根）、低筋面粉200克、淡奶油50克、椰浆60克、炼奶40克、鸡蛋2个、白砂糖15克、泡打粉8克
无水无油香蕉泥蛋糕营养建议
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含糖量 15.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
无水无油香蕉泥蛋糕的食材2人份
- 香蕉5根
- 鸡蛋2个
- 低筋面粉200克
- 椰浆60克
- 淡奶油50克
- 炼乳40克
- 白砂糖15克
- 泡打粉8克
无水无油香蕉泥蛋糕的做法
1
全家福一张，有柠檬可用上
2
鸡蛋黄与蛋白分离
3
鸡蛋用打蛋器低速大致出泡沫，加入炼奶椰浆和淡奶油，继续搅打至完全混合起泡
4
香蕉在保鲜膜内压成泥，倒入鸡蛋黄液中，打蛋器转中速
5
搅打均匀的蛋黄浆，分3次加入过筛的低筋面粉与泡打粉混合粉。（此时改用搅拌器画十字搅拌混合）
6
蛋白加入几滴柠檬汁，白砂糖倒入，打蛋器中高速打发至9分发 此时烤箱上下火180度预热
7
倒入蛋黄液，中快速的炒菜式搅拌均匀，倒入模具内微微震出气泡。 送入烤箱180度45分钟（如果容器比较大而深，适当增加时间，以插牙签不沾为标准）
8
我在表面洒了些南瓜子。不错吧，香蕉蛋糕的颜色会偏暗一些哈
9
我用450克土司模具烤的，最终用时65分钟，上色很不错。外酥里嫩，柔软细腻
成品图
无水无油香蕉泥蛋糕的烹饪技巧
回暖以后就可以切开来吃了。当天吃不完可放了冰箱，经过冰箱的低温处理隔天吃会更湿润和香甜哦！另外，如若没有淡奶油、椰浆，可改成植物油80g，炼奶增至60g