肉 夹 馍
- 煎
- 五香味
- <数小时
- 初级入门
肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。
肉 夹 馍营养建议
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含糖量 14.91克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉 夹 馍的食材2人份
- 面粉300克
- 水160克
- 五花肉500克
- 炖肉料适量
- 葱段1段
- 姜片2片
- 辣椒(红，尖，干)1个
- 尖椒1个
- 香菜适量
- 盐2克
- 鲜酵母6克
- 白糖1勺
- 老抽1勺
- 酱油2勺
- 盐2适量
肉 夹 馍的做法
1
五花肉切小块
2
准备炖肉料、葱段、姜片、红辣椒
3
准备老抽、酱油、盐、白糖
4
冷水下锅，所有配料一起放进去，大火煮开，转小火炖一个小时
5
将水、面粉、盐、酵母放入面包桶
6
选择iMix程序，将面团揉至光滑即可
7
取出手揉光滑，盖保鲜膜醒发半小时
8
平均分成六份
9
滚圆，搓成橄榄形
10
取一个面剂擀长
11
从上向下卷好，收尾处压在面团底下
12
卷面向下，用手压扁，擀成10CM直径圆饼，盖保鲜膜静置10分钟
13
锅里不放油，开小火两面烙出花纹，大约1分钟
14
放入烤箱中下层，上下火170℃，烤6-10分钟，看到饼微微鼓起就好了
15
尖椒和香菜切碎
16
将煮好的肉切碎，边切边往里加炖肉的汤
17
肉切好和尖椒香菜混合在一起
18
将烤好的白吉馍从中间切开，肉夹进去就可以吃了
成品图
肉 夹 馍的烹饪技巧
没有鲜酵母可用干酵母2克代替
没有烤箱就用平底锅慢慢烙熟
小面团要一个一个的滚圆，再按先后顺序搓长、卷、擀，让面团可以有时间松驰，擀的时候才不会回缩
感谢非儿提供配方