诗文 | 盐焗海鲜 |
释义 |
![]() 盐焗海鲜
盐焗海鲜,简单方便,营养丰富,美味好吃 盐焗海鲜营养建议
盐焗海鲜的食材2人份
盐焗海鲜的做法
1
![]() 蛏子浸泡洗净,用小刀在后背划开,水份会流出,静置10分钟让其沥干水份。把蛏子里的水沥干,这样用盐焗的时候才不会因为蛏子里的水份太多流出来,把盐融化,导致蛏子太咸。.
2
![]() 大虾洗净,煎去虾枪虾须,挑虾线,处理干净后沥水,下锅前一定要沥干,再用厨房纸巾或者干净的布把虾表面水份拭干。否则入锅后,水份会让盐融化,导致大虾太咸
3
![]() 准备四片香叶、花椒、粗盐、五香粉和葱花
4
![]() 取一个保温性能好、密闭度好的锅子。在锅底铺一层粗盐,只要将锅底盖住,大概1cm 厚度即可
5
![]() 放入花椒、香叶和五香粉,小火炒出香味,待到盐略微泛黄,花椒香味溢出时将香料捞出,
6
![]() 把沥干水份的蛏子,开口朝下,背部朝上,排入锅中,把擦干水份的虾全部码好,
7
![]() 盖上盖子,大火加热30秒关火,利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。撒上葱花即可,吃的时候把表面盐粒弄干净
成品图
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