葡萄朗姆酒冰激凌
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葡萄朗姆酒冰激凌营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
葡萄朗姆酒冰激凌的食材2人份
- 牛奶500g
- 淡奶油300g
- 鸡蛋4个
- 朗姆酒70ml
- 有机厨房天然超大葡萄干适量
- 元贞糖40g
- 香草粉适量
葡萄朗姆酒冰激凌的做法
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准备材料
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朗姆酒泡葡萄干2小时以上，超过12小时口感更好；我提前一天做准备，头天晚上用朗姆酒把葡萄干泡上，第二天朗姆酒味便完全浸泡进葡萄干里
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100g淡奶油打发至5成左右
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将纯牛奶全部倒进奶锅，加入打发好的100g淡奶油、20g糖以及香草粉
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中小火熬煮奶液，烧开冒泡立即关火进行冷却
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蛋黄蛋清分离出来，只用蛋黄
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加入剩下20g白糖和蛋黄一起打散
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将蛋黄液倒入冷却（不烫即可，主要是防止蛋黄一倒进去就变成蛋花）后的牛奶液中
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中小火熬煮，注意不要烧成了蛋花汤，看见开始冒泡就关火
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剩下100-200g淡奶油打发至7成左右（保持湿性，不要打成可以做蛋糕的裱花奶油就行了。）
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将熬好的蛋奶液与打发的淡奶油混合在一起，我是拿打蛋器再次进行充分搅拌的，也可以手工直接搅
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冷却后加入用朗姆酒泡好的葡萄干
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倒入容器放入冰箱进行冷冻
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冰淇淋周边开始凝固时取出再次进行搅拌
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每隔1-2小时取出充分搅拌一次，反复进行3次左右即可
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完成，你马上可以吃到和哈根达斯一样好吃的葡萄朗姆酒冰淇淋啦！