参芪猴菇炖鸡
- 炖
- 咸鲜味
- <数小时
- 新手尝试
猴头菇不用来炖汤好像就找不到其他做法。而一炖猴头菇好像又总是黄芪党参搭配。其实，搭配什么都不太重要，重要的是，过年好像必须得炖个鸡，而猴头菇也最好是能够趁此机会减少囤量。那么，年饭时间，就来个猴菇炖鸡吧。提议通过，那就赶紧准备。 其实炖汤最是容易，虽然猴菇泡发需要费点时，但等到所有材料入锅，就只剩下喝汤了。。。。
参芪猴菇炖鸡营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
参芪猴菇炖鸡的食材2人份
- 母鸡半只
- 干猴头菇1个
- 黄芪30克
- 党参15克
- 红枣10克
- 姜1块
- 盐适量
- 胡椒粉少许
- 葱花少许
参芪猴菇炖鸡的做法
1
用料：母鸡半只，干猴头菇1个，黄芪30克，党参15克，红枣10克，姜1块，盐适量，胡椒粉少许，葱花少许
2
猴头菇放入温热淘米水中
3
用盖子将猴菇完全压入水中，浸泡数小时
4
挤干水分
5
再用清水浸泡数小时，挤水，反复数次，直至水变得清亮
6
最后挤干水分，剪去菇蒂
7
切成小块
8
党参黄芪洗净切段，用清水浸泡
9
鸡洗净，斩块
10
放入清水中，大火焯去血水
11
捞出
12
将处理好的所有材料及红枣姜放入砂锅中，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，至鸡肉软烂
13
盛出，加盐调味，撒胡椒粉与葱花
成品图
参芪猴菇炖鸡的烹饪技巧
党参黄芪浸泡半小时左右即可
猴菇反复挤水浸泡可以去除苦味
炖煮时间需根据实际情况酌情调整