砂锅红烧肉
- 烧
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
秋来了，秋膘当然要贴起来，烧一锅香糯红润肥而不腻的红烧肉是最合适不过的了。烧了将近两个小时的肉肉，非常软糯，出锅装盘时一定要动作轻柔，不然一不小心肉肉就烂掉了，烧的时候放足量的料酒不放水哦！
砂锅红烧肉营养建议
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含糖量 2克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
砂锅红烧肉的食材2人份
- 五花肉500克
- 熟鸡蛋2个
- 姜1小块
- 细香葱1小把
- 八角2个
- 冰糖2小块
- 干辣椒2个
- 料酒半瓶
- 生抽1/2汤匙
- 老抽1/2汤匙
砂锅红烧肉的做法
1
锅内放足水，放入五花肉、姜、葱大火煮开，不盖锅盖，此为氽水
2
捞出氽过的五花肉，用凉水冲洗干净，用小摄子夹去肉皮上残留的毛与杂物，并切成大小相同的块
3
准备配料，老姜拍碎，香葱挽成小结，冰糖，八角、干辣椒适量
4
将配料平铺摆入锅底，皮朝下放入肉块，尽量让肉肉平稳
5
砂锅内倒入足量的料酒，因为这道菜不加一滴水，所以料酒的量一定要足，差不多至肉的三分之二处，再倒入适量生抽、老抽，放入两个熟鸡蛋
6
大火煮开，转最小火，盖上锅盖，并在锅盖出气孔处放上湿毛巾，小火1-2小时即可
成品图
