桃花酥
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
我不看电视，但经常听大家提起《三生三世十里桃花》 最近真是火得不要不要的. 来来来，宝宝们干了这碗三生三世。 饮一杯桃花醉， 品一朵桃花酥。 传统的酥点加上一点点的小心思， 就成了餐桌上绽放的花朵~ 好吃又好看。
桃花酥营养建议
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含糖量 39.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
桃花酥的食材2人份
- 中筋面粉130克
- 糖分15克
- 黄油40克
- 精盐适量
- 奶粉10克
- 低筋面粉180克
- 猪油80克
- 红豆沙400克
- 蛋黄液适量
- 黑芝麻适量
桃花酥的做法
1
所有的食材准备好、先做水油皮，把主料全部放一起揉成面团，大约二十分钟时间，水油皮面团揉至扩展阶段，检查下，能拉出透明的薄膜，把揉好的水油皮装入保鲜袋里，醒发30分钟左右
2
油酥低筋面粉180和猪油80混合，滴入一滴粉色食用色素，揉匀，然后分成20份
3
水油皮也分成20份
4
豆沙也分成20份（每个20克）揉成圆球，摆上保鲜膜备用
5
取一份水油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧，将收口朝下放置，全部包好后盖上保鲜膜
6
取一份面皮，用擀面杖擀成长舌状
7
卷起，全部卷好，盖上保鲜膜，备用6、7步骤重复两遍
8
全部擀好，再次盖上保鲜膜，醒发一会
9
取一份对折，用大拇指从中间按下去，两头捏紧
10
面团压扁，擀平，包入豆沙馅
11
用虎口慢慢将面团收紧，搓成圆球，收口朝下放置，全部包好完成（在制作过程中，每做好一个，就用保鲜膜覆盖好）
12
将面团微微按扁，用擀面杖擀成圆形
13
用刮刀将面饼切割成相等的六份，
14
捏合边缘
15
每一份都切出两道浅浅的花纹
16
蛋黄液刷在花心，撒上黑芝麻装饰
17
全部都做好
18
放入预热好的烤箱170度烤20分钟（根据自家烤箱情况调整）
成品图
桃花酥的烹饪技巧
水油皮一定要彻底揉匀，需要用温水，水油皮油很好的延展性，才能在多次擀开折叠时不破酥楼酥
每次擀好后一定要醒发一会，而且一定要盖上保鲜膜，防止表面变干
烘烤温度仅作参考