雪花酥
- 炒
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
马上就过年了，赶紧备好年货。本来今年不打算做雪花酥的，可是姐姐要吃，只好继续搞咯。
雪花酥营养建议
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含糖量 36.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
雪花酥的食材2人份
- 棉花糖320克
- 小奇福饼干180克
- 奶粉80克
- 无盐黄油100克
- 熟杏仁50克
- 熟开心果仁50克
- 熟南瓜子仁30克
- 熟葵花子仁25克
- 蔓越莓干30克
- 冻干草莓及冻干无花果55克
- 盐2克
- 奶粉（撒面）适量
雪花酥的做法
1
所有材料准备好，避免一会手忙脚乱。坚果仁最好用另一个锅或者烤箱稍微加热一下
2
烤盘先洒一层薄薄的奶粉
3
黄油放入不粘锅中，小火加热至完全融化。全程小火
4
加入棉花糖，不断翻拌，直到全部融化。如果感觉会糊锅，可以将锅端开，降一下温
5
加入奶粉和盐，翻拌至看不到干粉
6
加入开心果、杏仁、葵花子仁和南瓜子仁，还有蔓越莓，初步拌匀一下。这个时候要开至最小火，或者直接关火，利用余温拌匀
7
加入饼干和冻干草莓无花果，翻拌均匀
8
将全部材料移至烤盘，戴上手套，反复折叠几下
9
最后整形，盖上油纸，用擀面杖压平一下。如果有模具最好
10
最后切片，撒一点奶粉
11
装袋密封保存，这样保存时间长点，也干净卫生
成品图
雪花酥的烹饪技巧
做雪花酥和牛轧糖一样，一定要用不粘锅，整形也要用不粘的盘。有专门的整形模具，但一年就做那么一两回的，懒得买，家里模具实在太多。所以形状有点丑，自己吃，就不介意形状了，好吃就成
坚果可以随自己的喜好搭配，但不要太多，最后加热一下，才能更好的粘合。蔓越莓干可以换成葡萄干，建议不要太多，会太酸