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诗文 低脂柔软的甜豆酸奶排包
释义
低脂柔软的甜豆酸奶排包的做法

低脂柔软的甜豆酸奶排包

  • 烘焙
  • 家常味
  • <30分钟
  • 新手尝试

每逢周末家人凑一起的时候,最喜欢为家人做各种排包。总感觉排包看起来最为饱满壮观,而且一个个小面包或条形或圆形紧紧相连着,就像一家人一样亲密无间。 这款排包,原本是一款糯米蜂蜜酸奶排包,低脂又柔软相当好吃,是我最爱的排包方子之一。这次,我又在面包外面撒上了一层最爱的日式甜豆麻子,出炉后面包表面多了一层细细小小的金豆豆,不仅长相漂亮而且还味道也超赞。 其实,日式甜豆麻子用处好多,可以做各种花样面包,既好吃又好看。可以一次多做一些,放在冰箱里存着,随用随取很方便。日式甜豆麻子会让松软的排包变得口感更为丰富,入口酥化又柔软香甜,让人一吃就上瘾。

低脂柔软的甜豆酸奶排包营养建议

  • 含糖量 30.17
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

低脂柔软的甜豆酸奶排包的食材2人份

  • 中裕面包用小麦粉320克
  • 中裕蛋糕用小麦粉80克
  • 酸奶100克
  • 鸡蛋1个
  • 白芝麻适量
  • 牛奶175克
  • 蜂蜜30克
  • 4克
  • 干酵母4克
  • 无盐黄油35克

低脂柔软的甜豆酸奶排包的做法

1 低脂柔软的甜豆酸奶排包菜谱图解

混合所有材料(除去黄油)揉至光滑,加入软化的黄油,揉至能拉出薄膜状态;

2 低脂柔软的甜豆酸奶排包菜谱图解

盖上保鲜膜,放在25~28度环境中基础发酵1小时左右、发至2~2.5倍 (时间仅供参考,具体看状态);

3 低脂柔软的甜豆酸奶排包菜谱图解

手指蘸面包粉插入面团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成;

4 低脂柔软的甜豆酸奶排包菜谱图解

稍微排气平均分成6份;每份123克左右,滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟;

5 低脂柔软的甜豆酸奶排包菜谱图解

把面团擀成长椭圆形,底部铺上少许蜜豆稍微按压一下

6 低脂柔软的甜豆酸奶排包菜谱图解

由下往上卷起,捏紧收口处,稍微搓长至24cm左右

7 低脂柔软的甜豆酸奶排包菜谱图解

放入烤盘;放在温度35~38度湿度80%左右的环境中最后发酵45分钟左右(时间仅供参考具体看状态);

8 低脂柔软的甜豆酸奶排包菜谱图解

发至用手指轻压面团、不会回弹、最后发酵结束,轻轻刷上一层全蛋液撒上白芝麻,放入预热好的烤箱中层, 180度22分钟;

9 低脂柔软的甜豆酸奶排包菜谱图解

完成

成品图
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更新时间:2024/12/15 18:54:30