低脂柔软的甜豆酸奶排包
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
每逢周末家人凑一起的时候，最喜欢为家人做各种排包。总感觉排包看起来最为饱满壮观，而且一个个小面包或条形或圆形紧紧相连着，就像一家人一样亲密无间。 这款排包，原本是一款糯米蜂蜜酸奶排包，低脂又柔软相当好吃，是我最爱的排包方子之一。这次，我又在面包外面撒上了一层最爱的日式甜豆麻子，出炉后面包表面多了一层细细小小的金豆豆，不仅长相漂亮而且还味道也超赞。 其实，日式甜豆麻子用处好多，可以做各种花样面包，既好吃又好看。可以一次多做一些，放在冰箱里存着，随用随取很方便。日式甜豆麻子会让松软的排包变得口感更为丰富，入口酥化又柔软香甜，让人一吃就上瘾。
低脂柔软的甜豆酸奶排包营养建议
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含糖量 30.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
低脂柔软的甜豆酸奶排包的食材2人份
- 中裕面包用小麦粉320克
- 中裕蛋糕用小麦粉80克
- 酸奶100克
- 鸡蛋1个
- 白芝麻适量
- 牛奶175克
- 蜂蜜30克
- 盐4克
- 干酵母4克
- 无盐黄油35克
低脂柔软的甜豆酸奶排包的做法
1
混合所有材料(除去黄油)揉至光滑，加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜状态;
2
盖上保鲜膜，放在25~28度环境中基础发酵1小时左右、发至2~2.5倍 (时间仅供参考，具体看状态);
3
手指蘸面包粉插入面团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成;
4
稍微排气平均分成6份;每份123克左右，滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟;
5
把面团擀成长椭圆形，底部铺上少许蜜豆稍微按压一下
6
由下往上卷起，捏紧收口处，稍微搓长至24cm左右
7
放入烤盘；放在温度35~38度湿度80%左右的环境中最后发酵45分钟左右(时间仅供参考具体看状态);
8
发至用手指轻压面团、不会回弹、最后发酵结束，轻轻刷上一层全蛋液撒上白芝麻，放入预热好的烤箱中层， 180度22分钟;
9
完成
成品图
