香草慕斯蛋糕
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- 甜味
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- 初级入门
纯粹是为了把裱花蛋糕之后剩下的奶油解决掉。当裱花蛋糕不再引人注意的时候，还有什么可以触及人的兴奋点，关于奶油？慕斯忽然闪过脑海，在这个阳光还算不错的日子。紧急检索求证一个6寸慕斯蛋糕需要的淡奶油用量，却惊讶地发现，绝大部分的结果都将淡奶油用到200克以上。会不会太多了？翻开孟老师的甜点杯，估摸算着慕斯杯用量能在6寸蛋糕模中铺垫出的厚度，再想象一下加入蛋糕片所能增加的容量。好吧，就是它了。 孟老师的香草慕斯杯，转换成香草慕斯蛋糕，表面是平平无奇的一片白色，正好可以把剩余的调色奶油用掉。
香草慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 11.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香草慕斯蛋糕的食材2人份
- 6寸海绵蛋糕2片
- 细砂糖40克
- 淡奶油100克
- 吉利丁片4克
- 牛奶150克
- 香草荚1/2根
- 调色奶油适量
香草慕斯蛋糕的做法
1
用料：6寸海绵蛋糕2片，淡奶油100克，细砂糖40克，牛奶150克，香草荚1/2根，吉利丁片4克，调色奶油适量
2
吉利丁片用冰水浸泡至软，捞出挤干水分，备用。牛奶倒入锅中，香草荚取出籽，连籽带荚一起放入牛奶中，加入细砂糖，小火加热，搅拌至糖溶化。
3
离火，加入吉利丁片，搅拌至完全溶化。隔冰水搅拌至浓稠。淡奶油搅打至稠厚，取一半加入牛奶液中，拌匀，倒回奶油中，拌匀
4
6寸活底圆模中铺一片蛋糕片，倒入一部分慕斯馅，完全盖住蛋糕，再放另一片，倒入剩下的慕斯馅，抹平表面。放入冰箱冷冻2小时，
5
凝固后取出，用风筒沿侧壁吹上一圈。脱模。用调色奶油状表面出装饰花纹。OVER
成品图
香草慕斯蛋糕的烹饪技巧
做好的慕斯蛋糕可以放入冰箱冷藏约3小时至凝固，如果时间比较紧，也可以放入冷冻室，冷冻2小时
表面装饰可以随心所欲