过年必备年菜之酸甜猪手
- 炖
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
过年一定少不了猪手，但是吃多会腻，我用了酸甜的做法，不但猪手煮的过程中快软，而且能多吃几块不怕腻。而且我用了高压锅，缩短了做菜时间。
过年必备年菜之酸甜猪手营养建议
-
含糖量 1.05克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
过年必备年菜之酸甜猪手的食材2人份
- 猪蹄1只
- 红皮花生80克
- 白醋50克
- 油20克
- 盐6克
- 冰糖100克
- 酱油30克
- 老抽20克
- 水600克
- 姜片20克
- 蒜头10克
- 料酒40克
过年必备年菜之酸甜猪手的做法
1
猪手冷水下锅，开火焯
2
水焯水后洗净，沥干水分
3
准备姜片、蒜头、白米醋、冰糖
4
油锅里倒入猪手，翻炒至猪手都沾上油，然后摊开，煎香一面再翻炒，然后加入姜片和蒜头翻炒
5
炒至猪手有点转色后加入料酒翻炒
6
电压力锅插上电源，逆时针旋转解锁扭扣，确保是解锁状态
7
再按下这个银色按钮就能开盖
8
猪手炒到像图片那样有点焦赤，就放入压力锅里。倒入红皮花生、酱油、老抽、冰糖、盐、开水。水位末过猪手一半即可
9
选择蹄筋模式，压30分钟即可
10
香喷喷的！
11
成品
12
成品
成品图
过年必备年菜之酸甜猪手的烹饪技巧
蒜头和姜不要在炒猪手煎下，因为容易焦
如果用明火炖的话，花生要先浸泡1小时。炖猪手的水要多一些，中小火炖至少40分钟